前田製菓株式会社　会社案内

菓子の由来

古代の日本では果実や木の実などを総称して「くだもの」と呼んでいました。漢字が伝来し「くだもの」に「菓子」あるいは「果子」の字があてられるようになり、そして、奈良時代から平安時代にかけて中国から穀類を粉にして加工する製法の食品が伝わり、これが唐菓子と呼ばれ、果実とは全く異なる加工された食品ですが、嗜好品としては果実同様であるとして「くだもの」と分類されたのではないかとも考えられています。

室町時代から安土桃山時代にかけて茶道の隆盛に伴い、点心としての菓子が求められはじめ、菓子は急速に発展し、江戸時代には現代の菓子の原型が出揃い一般市民の生活に定着しました。

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